|
|
Tagliatelle Alla Carbonara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. tagliatelle - 2 el. olijfolie - 300 gr. bakbacon in reepjes - 5 eidooiers, losgeklopt - 125 ml. slagroom - 50 gr. pittige kaas, b.v. grana padano, geraspt - 25 gr. roomboter, in stukjes - 1/2 zakje verse peterselie, fijngesneden - versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de baconreepjes bruin en knapperig.
Klop intussen de eidooiers los met de slagroom en de helft van de geraspte kaas.
Giet de tagliatelle af. Draai het vuur uit onder de bacon en roer het roommengsel erdoor. Doe nu de warme tagliatelle erbij en schep voorzichtig om, zodat het roommengsel rond alle slierten stolt. Roer vervolgens de klontjes boter erdoor.
Bestrooi het gerecht met de peterselie en de rest van de kaas. Breng op smaak met versgeraspte peper en zeezout.
|
|
|